Bolo de Aniversário do Papi

Depois de ter feito o Lemon Curd da Annabel, decidi acabar o "copianço" fazendo para o aniversário do papi o seu "Strawberry Lemon Puff" pois é feito com a massa choux dos profiteroles, uma das sobremesas preferidas dele.

Posso dizer que até correu bem pois não sobrou pedaço para contar histórias ;)

Para fazer o "Strawberry Lemon Puff" precisa de:

Massa Choux

- Creme Vegetal | 60gr de creme vegetal

- Água | 120ml de água

- Farinha de Trigo | 90gr de farinha de trigo

- Ovos | 2 ovos

- Açúcar | 1 colher de chá de açúcar

- Extracto de Baunilha | 1 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio

- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja (ou de natas se preferir)

- Lemon Curd | 3 colheres de sopa de lemon Curd

- Morangos q.b. cortados ao meio

- Açúcar em Pó para polvilhar

- Avelãs para cobertura

Ligue o forno a 200º.

Para fazer a massa, coloque a água e o creme vegetal num tacho ao lume e deixe que o creme vegetal derreta e se misture com a água. De seguida junte a farinha e mexa bem para incorporar tudo e deixe cozer a massa por uns minutos, tire do lume. Passe a massa para um robot de cozinha, junte o açúcar e o extracto de baunilha e triture tudo juntando um ovo de cada vez, quando a massa estiver na consistência certa passe para um saco de pasteleiro e faça o bolo com a forma que desejar, eu fiz como a Annabel e fiz tipo donut gigante. Coloque por cima as avelãs e leve ao forno a 200º por 15 minutos e depois baixe o forno para 180º e deixe mais 15 minutos.

Para o recheio, bata o creme de soja até ficar um creme suave e junte o Leman Curd, bata por mais uns minutos até incorporar e prove para ver se precisa de adoçar um pouco ou se está satisfeita com o sabor.

Abra a massa choux ao meio e recheie com o creme de Lemon Curd e os morangos, tape e polvilhe com açúcar em pó.

Eu coloquei o bolo no frio para o creme se aguentar pois o creme de soja não é tão consistente quanto a natas, mas ficou óptimo :)

Bom Apetite :)

Morango como Ingrediente Secreto

Gosto muito de ver o Chef Henrique Sá Pessoa no seu programa da RTP2 O Ingrediente Secreto, este Domingo primou pela elegância do ingrediente escolhido pois ... adoro morangos!!!

À já algum tempo que queria, e deveria, ter experimentado fazer o gaspacho, tanto procurei e tanto pesquisei e acabei por fazer o meu primeiro gaspacho com o fruto que mais gosto ... não faz mal pois a pesquisa funciona sempre como algo educativo ... não ficará esquecido. Mas hoje tudo apontou e funcionou, para que esta deliciosa sopa fria de origem espanhola, fosse parar à nossa mesa.

O seu sabor bastante avinagrado e textura de sumo vitaminado, deu-nos energia para recuperar da aula de yoga feita de manhazinha (o princeso ficou todo partido hihihihi)

Podem ver a receita no próprio site do programa, via Youtube ou ainda aqui já abaixo. Para fazer o "Gaspacho de Morango" precisa de:

- Morangos | 400gr de morangos partidos aos bocados, reservando uns 6 para a salada

- Cebola Roxa | 1 cebola roxa cortada em pedaços

- Pimento Vermelho | 1 pimento vermelho cortado aos pedaços

- Pepino | 1 pepino descascado, sem sementes e cortado aos pedaços

- Vinagre Balsâmico | 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e um pouco para a salada

- Sal | 1 pitada de sal

- Queijo fresco | 1 queijo fresco cortado em fatias

- Tomate Cereja | 6 tomates cerejas fatiados

- Manjericão Fresco | umas folhinhas picadas

- Oregãos Frescos | umas folhinhas picadas

- Azeite q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

Numa taça coloque os morangos, a cebola roxa, o pimento e o pepino, regue com o vinagre balsâmico e tempere com uma pitada de sal e leve ao frio por umas 2 horas ou mais (ideal fazer de um dia para o outro). Findo este tempo leve esta mistura ao liquidificador e triture tudo até obter um liquido homogéneo. Leve de novo ao frio por mais 1 ou duas horas.

Para empratar faça uma salada com os restantes morangos fatiados, o tomate cereja fatiado, regue com azeite e um pouco de vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e junte as ervas picadas, oregãos e manjericão, misture tudo e reserve.

Corte o queijo em fatias não muito finas e tempere com sal e pimenta a gosto. Num prato coloque uma fatia de queijo fresco com uma camada da salada e assim sucessivamente até estar satisfeito com o aspecto, de seguida é juntar a sopa e está pronto. Se desejar junte um pouco mais de azeite por cima e sirva.

Ficou uma delícia :D

Tiramisù de Morango

Fiquei curiosa quanto a esta combinação depois de espreitar o blog d'A Festa de Babette, nunca fiz tiramisù apesar de sempre o ter desejado fazer, mas já provei alguns e tenho a dizer que sempre tinham algo que não gostava muito ... decidi então fazer para a família esta receita não original com algumas alterações, e eles gostaram ... surpresa! Primeiro tiramisù feito e já com sucesso ;)

Passei a gostar muito desta sobremesa italiana e vou experimentar com muitos outros ingredientes alternativos.

Para fazer a minha versão de "Tiramisù de Morango" precisa de:

- Morangos | 500gr de morangos lavados e fatiados

- Ginginha | 1/2 cálice de ginginha

- Água | 2 colheres de sopa de água

- Ovos | 3 ovos

- Açúcar | 3 colheres de sopa de açúcar

- Queijo Creme | 250 gr de queijo creme (normalmente leva mascarpone)

- Palitos de Champanhe

- Cacau em Pó | o suficiente para polvilhar o tiramisu

Triturar 150gr das 500gr de morangos com a ginginha e a água, reservar.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até ficar espesso, de seguida adicione o queijo creme e volte a bater até ficar um creme homogéneo. Bater as claras em castelo e assim que estiverem prontas envolva com o preparado de queijo delicadamente.

Para montar o tiramisù coloque os palitos de champanhe na mistura de morango, deixando que eles absorvam um pouco o suco, e faça uma primeira cama, de seguida cubra com o preparado de queijo e depois uma cama de morangos, repita estas operações até acabar os ingredientes, deixando para último um bom pedaço de preparado de queijo para finalizar. Leve ao frigorífico para que tudo fique firme e fresco, antes de servir polvilhe a sobremesa com cacau em pó e ...

... Bon Apetite !!!

Sweet for my Sweet

O amor é algo que não tem explicação, sentimos amor pelo "princeso", pelo pai, pela mãe, pela avó, pela irmã, pelos sobrinhos, pelos gatos, pelos amigos que realmente são amigos, e cada tipo de amor tem uma intensidade e medida diferente.  Eu intitulo por inexplicável porque não o consigo descrever ... mas também para quê?
É sentimento não é palavra!

Poderá o amor ser uma sobremesa? Se calhar é mais luxuria ... Mas esta foi feita com amor para o amor :)

Para fazer este "Trifle de Morangos" precisa de:

- Morangos | 1 caixa de morangos lavados e cortados em quartos

- Palitos La Raine | comprei uma caixa, mas não os usei todos

- Açúcar | 2 colheres de sopa para o doce e 2 colheres de sopa razas para a custarda

- Água | 2 colheres de sopa

- Farinha Custarda | 2 colheres de sopa

- Pau de Canela | 2 paus de canela

- Estrela de Anis | 1 estrela

- Leite | 2 chávenas de leite

- Casca de Limão

Limpe e corte os morangos, reserve metade para a composição final do trifle, a outra metade coloque num tacho com o açúcar, 1 pau de canela e a estrela de anis, junte a água para fazer um pouco de molho para o final. Num outro tacho coloque o leite, a custarda (misture primeiro um pouco com o leite na chávena para diluir melhor), o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume até engrossar e não deixe de mexer para não agarrar ou talhar.
Em tacinhas parta em pedacinhos os palitos la reine e disponha um pouco do doce de morango, depois uma camada de custarda, seguido de morangos frescos e repita as camadas que deseje. No final regue com o molho de morango.

Delicie-se ***

Souflé de Morango

"Como é possível em pleno Março termos uma temperatura exterior de 24,5º?"
Pergunto-me eu quando saio de casa para uma entrevista e estou vestida para tempo de primavera e começo a sentir o sufoco do calor!!!

Gosto de todas as épocas do ano pois todas trazem um certo romantismo à nossa vida, mas também gosto de viver cada época com a temperatura certa ... o natal não sabe bem a natal se estivermos de t-shirt, daí este tempo não me saber assim tão bem ... fico apreensiva ... fico sempre na expectativa de quando vai começar a trovejar (pois tenho medo de trovoadas). Enfim nada posso fazer quanto ao tempo que nos espera, mas agrada-me sempre comer algo que combine com o tempo que o céu nos presenteia, assim hoje, tenho para vocês uma receita de cheiro a verão que eu (ele) fiz somente uma vez ... correu bem :)

Para o Souflé de Morango precisam de:

- Morangos | 175gr +-

- Açúcar | 50gr

- Claras de Ovo | 3

- Açúcar, Cacau em Pó e Margarina | q.b. para polvilhar as taças

No liquidificador (se não tiver um pode esmagar com a varinha mágica) junte os morangos, o açúcar e misture. À parte bata as claras em castelo. Junte  ambos os preparados envolvendo-os um no outro sem bater. Nas tacinhas individuais barre com margarina e polvilhe com o açúcar e o cacau em pó para o souflé não agarrar, de seguida divida o preparado pelas taças até cima e passe o dedo à volta do bordo para que ele cresça sem sair para fora. Leve ao forno pré-aquecido a 180º/200º até ficarem com aspecto saudável +- 10 a 15 minutos (não abra o forno enquanto não estiverem prontos).

Bom Apetite!