Uma espécie de Empadão de Atum

Poderão perguntar porque digo eu "Uma espécie de ..." ao qual eu respondo que é uma espécie, porque faço esta mesma receita para a minha Pasta de Atum, ou seja a mesma receita com títulos diferentes. Mas esta ideia veio da amiga Xana que enquanto cozinhava para a malta dos "Turistas" eu ia dizendo : "- eu faço dessa mesma maneira o preparado de atum, mas depois cozo pasta ou arroz para acompanhar ..." e ela faz o seu empadão de outra maneira ainda mais diferente que eu, pois ela mistura o puré com o preparado de atum e depois é que leva ao forno, eu fiz meio, então do preparado de puré retiro metade e misturo ao atum e com o resto do puré cubro o preparado todo ;)

Para fazer "Uma espécie de Empadão de Atum" precisa de:

- Azeite | 1 colher de sopa de azeite

- Louro | 2 folhas de louro

- Cebola | 1 cebola picada

- Alho | 2 dentes de alho picados

- Tomate Pelado | 4 tomates pelados esmagados e o sumo

- Polpa de Tomate | 1 colher de sopa de polpa de tomate

- Vinho Branco | 1/2 copo de vinho branco

- Água | 1/2 copo de água

- Atum | 2 latas de atum ao natural

- Milho | 1 lata pequena de milho

- Sal e Pimenta q.b.

- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja

- Mangericão picado q.b.

- Puré de Batata q.b.

- Pão Ralado Especial (ou seja temperado com coisas boas tipo ervas ou queijinho)

Num tacho coloque o azeite e as folhas de louro a aquecer, de seguida junte a cebola e os alhos para refogar durante uns minutos. Adicione o tomate, o seu sumo e a polpa de tomate misturando bem, coloque o vinho e deixe este envolver-se com o refogado e libertar o vapor, logo a seguir pode juntar a água e deixe levantar fervura. Adicione então o atum e o milho (por vezes no final coloco também azeitonas pretas laminadas, mas neste dia não tinha), tempere com o sal e a pimenta, junte o creme de soja misturando bem e deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos, prove de temperos e se achar que está pronto desligue o lume e coloque o mangericão.

Ligue o forno a 180º.

Junte ao preparado de atum metade do puré de batata e misture tudo, coloque num pirex e espalhe o restante puré por cima, polvilhe com o pão ralado especial e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até ficar com uma capa crocante.

Sirva com uma salada do seu agrado para refrescar a refeição.

Bom Apetite meninos :)

Um dia na Praia ...

Foi combinado como um dia de piquenique na praia e acabou como tal, mas pelo caminho recebemos "ameaças" dos meteorologistas, sobre um bombardeamento de chuva com trovoadas ... chegámos ao destino meio aterrorizados, mas sempre com esperança que os ditos senhores que prevêem o tempo estivessem errados ... claro está que estavam mesmo, pelo menos para esta parte do pais.

Com os pés na areia, um livro na toalha e musica do ipod como banda sonora, lá passou a manhã um pouco encoberta mas com calorzinho agradável.

Para o almoço fiz uma "Salada Fria de Atum",  com umas batatinhas cozidas, cebola fatiada, pimento aos cubos, feijão frade, atum, tomate aos cubos e ovo cozido, finalizando com um vinagrete de azeite, vinagre, sal e oregãos. Para refrescar uns cubos de melancia fresquinhos.

Mais uns banhinhos de água com sal e banhinhos de sol, chegou o final do dia com solinho a mais na testa (para quem não sabe, todos os anos arranjo maneira de apanhar um "escaldãozinho" numa parte esquisita do corpo), sim este ano foi na testa :P

Já em casa e porque a praia dá-me fome preparámos uma "Alheira de Bacalhau Mexida com espargos" e para a fazer precisa de:

- Margarina | 1 noz de margarina

- Espargos | 6 espargos cozidos e fatiados na diagonal

- Ovos | 4 ovos batidos

- Alheira de Bacalhau | 1 alheira de bacalhau desfeita sem a membrana experior

- Sal e Pimenta q.b.

Numa frigideira coloque a margarina e deixe derreter, de seguida salteie os espargos e logo a seguir deite os ovos batidos, coloque por cima os pedaços da alheira desfeita, mexa tudo muito bem até que os ovos fiquem da maneira que gosta e tempere com sal e pimenta. Sirva com o acompanhamento que desejar, eu fiz uma salada de tomate e acompanhei com chips de milho.

Boa Praia ;)

Quiche de Atum com Alho Francês

Para uma amizade verdadeira o ingrediente principal é honestidade, claro está que uma receita não se faz só de um ingrediente e por isso é sempre necessário adicionar condimento. Assim se pode falar também do amor, pois este se não for alimentado também pode ficar insonso ... gosto de dar sempre um toque de canela às coisas para que a vida seja doce.

Apesar de a receita de hoje não ter canela, está cheia de amizade e amor :)

Para ti D. para fazeres ao teu cucudilo ;)

Para a "Quiche de Atum com Alho Francês" precisa de:

- Massa Quebrada | 1 pacote de massa quebrada

- Azeite | 2 colheres de sopa de azeite

- Alho | 2 dentes de alho picado

- Louro | 1 folha de louro partida ao meio

- Alho Francês | 2 alhos franceses cortados em rodelas

- Atum | 2 latas de atum sem o óleo

- Coentros em Pó | 2 colheres de chá de coentros em pó

- Sal e Pimenta q.b.

- Ovos | 2 ovos

- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja

- Queijo creme | 1 colher de sopa bem servida de queijo creme

- Sal e Pimenta q.b.

- Noz Moscada | 1 colher de chá de noz moscada moída

- Queijo Mozzarella Ralado | 1 pacote de queijo mozzarella ralado

- Oregãos q.b.

Num tacho coloque ao lume o azeite, o louro e o alho picado, deixe refogar sem deixar queimar o alho e de seguida adicione os alhos franceses, tape com uma tampa de deixe suar até ficar molinho e suave. Junte o atum, misture e tempere com os coentros em pó, o sal e a pimenta, deixe cozinhar por mais uns minutos e desligue. Retire o louro do tacho e deite fora.

Numa forma redonda coloque a massa quebrada com o papel vegetal que ela própria traz e corte somente as pontas, pique com um garfo a massa e deixe repousar.

Ligue o forno a 180º.

Numa taça coloque os ovos, o creme de soja, o queijo creme e tempere com sal, pimenta e a noz moscada, misture tudo com uma batedeira até ficar uma mistura homogénea.

Coloque sobre a massa a mistura do atum com o alho francês e junte o preparado dos ovos, por cima deite o queijo mozzarella e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos até gratinar o queijo. Sirva com uma salada para refrescar e bom apetite ;)