Sopa de Cebola

Hoje para começar bem a semana estou de experiência na cozinha (fora hoje é todos os dias ... mas não digam a ninguém...). Então para o almoço fiz pela 3ª vez Sopa de Cebola interpretada por mim, após ver seiláquantas receitas desta sopa, acho que vou fazer sempre assim como transcrevo hoje, pois o sabor é óptimo e cremoso.

Já tenho no forno Pãezinhos de Leite para o Lanche e a cozer ao lume tenho batatas, para mais logo fazer Gnocchi de Batata ... não sejam gulosos, por agora fica a receita da sopinha :)

Para fazer a "Sopa de Cebola" precisa de:

- Cebolas | 5 cebolas grande/média descascadas e laminadas

- Azeite | 1 colher de sopa de azeite

- Creme Vegetal | 1 colher de sopa de creme vegetal (ou margarina)

- Açúcar Amarelo | 2 colheres de chá de açúcar amarelo

- Vinagre Balsâmico | 1 colher de chá de vinagre balsâmico

- Molho de Soja | 1 colher de chá de molho de soja

- Molho Inglês | 1 colher de chá de molho inglês

- Marmite | 1 colher de chá de marmite (uma pasta à base de vegetais)

- Farinha | 3 colheres de sopa de farinha

- Licor de Arroz | 1/2 chávena de um licor à sua escolha eu usei de arroz

- Caldo de Vegetais | 1600ml de caldo de legumes

- Tomilho | 3 raminhos de tomilho (só as folhas)

- Louro | 1 folha de louro

- Sal e Pimenta q.b.

Comece por caramelizar as cebolas num tacho alto para sopa, com o azeite e o creme vegetal, quando começar a fritar junte o açúcar amarelo, o vinagre balsâmico, molho de soja, molho inglês e o marmite. Misture tudo e deixe caramelizar por mais ou menos 10 a 15 minutos até as cebolas estarem macias e de cor caramelo. Após este tempo junte a farinha e envolva bem, adicione o licor e volte a envolver bem, de seguida junte o caldo de vegetais, o tomilho, a folha de louro e tempere com o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura e baixe o volume, coza tudo por mais ou menos 1 hora. Volte a provar de temperos e rectifique se necessário, deixe mais uns 15 a 20 minutos e desligue. Sirva com   Queijo Parmesão ralado por cima da sopa e acompanhe com umas torradas de queijo.

Bon Appétit

Visita ao lar dos Templários

Quinta-feira passada decidi fazer surpresa ao princeso e levá-lo a ver dois sítios que ele queria muito conhecer e ainda não tinha tido a oportunidade para tal, somos um casal que gosta de história, simbolismos e mistérios, então que tal uma visita ao mundo encantado do Castelo de Almourol e do Convento de Cristo?

Com isto na quarta-feira pus mãos à obra e toca de fazer a comidinha do piquenique, claro está mais uma quiche, muito simples e pratico para estes eventos, o princeso fez um suminho delicioso de melão e hortelã.

(o Castelo de Almourol tem uma entrada de 2euros e uma viagem de barquinho bastante "refrescante" hihihi)

(o Convento de Cristo pede para a sua manutenção 6euros e é grátis aos Domingos até às 14h00m ... toca a aproveitar)

(Tomar é dita como uma cidade Templária por ter acolhido a Ordem Militar do Templo e de Cristo, a cidade foi fundada por D. Gualdim Pais em 1160)

Para fazer a "Quiche Templária" precisa de:

- Massa Quebrada | 1 pacote de massa quebrada

- Azeite | 2 colheres de sopa de azeite

- Cebola Roxa | 2 cebolas roxas fatiadas
- Alho | 2 dentes de alho picado

- Louro | 1 folha de louro partida ao meio
- Sementes de Mostarda Preta | 1 colher de chá de sementes de mostarda

- Mel | 1 colher de chá de mel

- Vinagre Balsâmico | 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e Pimenta q.b.
- Nozes | 1 mão cheia de miolo de noz

- Ovos | 3 ovos

- Requeijão | 1 pacote de requeijão

- Sal e Pimenta q.b.

- Noz Moscada | 1 colher de chá de noz moscada moída

- Queijo Mozzarella Ralado | 1 pacote de queijo mozzarella ralado

- Oregãos q.b.

Numa frigideira coloque ao lume o azeite, a cebola roxa, o alho picado, o louro e as sementes de mostarda, deixe refogar por uns minutos até a cebola suavizar, de seguida adicione o mel, o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta, deixe reduzir um pouco até caramelizar, prove e desligue. Retire o louro do preparado e deite fora.

Numa forma redonda coloque a massa quebrada com o papel vegetal que ela própria traz e corte somente as pontas, pique com um garfo a massa e deixe repousar.

Ligue o forno a 180º.

Numa taça coloque os ovos, o requeijão e tempere com sal, pimenta e a noz moscada, misture tudo com uma batedeira até ficar uma mistura homogénea.

Coloque sobre a massa o preparado de cebola, junte as nozes e por fim o preparado dos ovos, por cima deite o queijo mozzarella e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos até gratinar o queijo. Sirva com amor e bom apetite ;)

Bhajji

Bhajji são uma espécie de pastéis de cebola originários da Índia, é usualmente feito como acompanhamento ou como aperitivo, eu sendo eu, claro está que fiz uma refeição com eles hihihihi ... ficam muito bons e é super rápido !!!

Para fazer estes deliciosos "Bhajji" precisa de:

- Cebolas | 3 cebolas grandes fatiadas em rodelas grossas

- Leite | 1/4 chávena de leite

- Farinha | 1/2 chávena de farinha

- Coentros em pó | 1 colher de chá de coentros em pó

- Cominhos em pó | 1 colher de chá de cominhos em pó

- Piri-Piri | 1 ou 2 vagens de piri-piri seco desfeito (se não gosta de comida hot, deve passar esta fase à frente ;)

- Ovos | 3 ovos batidos

- Sal e Pimenta q.b.

- Óleo Vegetal | o suficiente para fritar os Bhajji

- Cebolinho | 5 vagens de cebolinho fresco picado

Depois de cortar as cebolas e preparar a frigideira para fritar os Bhajji pode começar a fazer a polme e para isso é só juntar aos ovos mexidos o sal, a pimenta, os coentros, os cominhos e o piri-piri, de seguida adicione o leite e a farinha, misture tudo muito bem com uma vara de arames e é só juntar as cebolas. Frite os Bhajji somente quando o óleo estiver aquecido o suficiente para eles não ficarem ensopados de óleo.

Pronto a comer, eu acompanhei com uma salada verde para refrescar a refeição.

अच्छा भूख ou seja Bom Apetite :D