Um Livro e uma Salada

Acho que já aqui disse, mas não me canso de o dizer e portanto ... A minha família é tudo para mim e a vóvó sabendo que a neta anda toda Go Natural, ofereceu um livro só de saladas para me entreter a cozinhar. Assim sendo este foi o primeiro resultado da primeira receita reproduzida deste Livro: Super-Saladas - Cozinha Deliciosa e Saudável da Selecção do Reader's Digest.

Para fazer a "Salada de Maçã e Funcho com molho de Queijo" precisa de:

Salada

- Avelãs | 30gr de avelãs

- Funcho | 1/2 bolbo de funcho em rodelas finas

- Maçãs Vermelhas | 2 maçãs  fatiadas sem o centro das sementes

- Alface Frisada | 100gr de alface frisada em pedaços grandes

- Alface Roxa | 100gr de alface roxa em pedaços grandes

- Cebolinho q.b. picado

Molho de Queijo

- Queijo de Cabra Curado | 60gr de queijo de cabra curado esfarelado

- Água Morna | 2 colheres de sopa de água morna

- Iogurte Natural | 6 colheres de iogurte natual

- Pimenta q.b.

Comece por preparar o molho de queijo, o original da receita leva queijo-azul (que eu não gosto nada) mas que substituí por queijo de cabra curado. Coloque o queijo esfarelado numa tigela, junte a água morna e esmague com as costas da colher para ir envolvendo os ingredientes até formar uma pasta mole. Misture com o iogurte de forma a obter um molho mais espesso e homogéneo, tempere com pimenta a gosto e reserve.

Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio, coloque as avelã e torre por cerca de 2 minutos ou até começar a libertar o aroma, mexendo com frequência. Quando estiver pronto deite-as num pano de cozinha limpo e esfregue-as para retirar a pele. Por fim pique-as grosseiramente.

Numa taça misture as alfaces (são o meu substituto para as endívias e chicória que não arranjei no momento) e o funcho com o molho de queijo. Junte as maçãs fatiadas em gomos finos e misture bem, por fim adicione as avelãs voltando a envolver tudo muito bem.

Num prato fundo sirva uma porção da salada e polvilhe com cebolinho picado. Bom Apetite :)

Salada de Cavala

Tenho um hábito que se calhar não devia de estar a divulgar por aqui ... mas é verdade, nós gostamos de passar algum tempo a fazer isto hihihihihihi.

Então de manhã, eu e o princeso se não temos nenhum programinha mais interessante para fazer, por vezes vamos à fnac (o meu pecado capital) e vamos para o FnacCafé tomar um cafézinho, comer um pastel de nata e ler livros ... claro está que aqui a menina não se restringe só a ler, mas também a fotografar as receitas que lhe saltam aos olhos ... mas enfim se eu pudesse comprava-os a todos, mas infelizmente não combina com o meu porta-moedas, então ... façam o que eu digo e não façam o que eu faço : Meninos e Meninas, não façam isto em "Casa"! hahahahahaha

Então um dia folheei este livro, ao qual vos digo que é muito interessante, e "emprestadei" esta receita que fica muito fresca e leve para os dias de mais calor.

Para fazer a "Salada de Cavala" precisa de: (o nome original da receita é Cavala com Oregãos)

- Cavala em Conserva | 2 latas de cavala em conserva inteiras

- Batatas | 200gr de batatas descascadas e cortadas aos cubos

- Azeite Virgem q.b.

- Oregãos de Rama secos q.b.

- Sal Grosso q.b.

Num tacho com água a ferver, um ramo de oregãos e com um pouco de sal, coza as batatas. Abra as latas de conserva de cavalas e tire-lhe as espinhas deixando a cavala em lascas. Numa frigideira junte o azeite, as batatas e a cavala salteando por uns minutos. Coloque numa terrina, regue com um pouco mais de azeite e polvilhe com oregãos. Sirva com um sorriso na cara :)

Bom Apetite !!!

Um dia na Praia ...

Foi combinado como um dia de piquenique na praia e acabou como tal, mas pelo caminho recebemos "ameaças" dos meteorologistas, sobre um bombardeamento de chuva com trovoadas ... chegámos ao destino meio aterrorizados, mas sempre com esperança que os ditos senhores que prevêem o tempo estivessem errados ... claro está que estavam mesmo, pelo menos para esta parte do pais.

Com os pés na areia, um livro na toalha e musica do ipod como banda sonora, lá passou a manhã um pouco encoberta mas com calorzinho agradável.

Para o almoço fiz uma "Salada Fria de Atum",  com umas batatinhas cozidas, cebola fatiada, pimento aos cubos, feijão frade, atum, tomate aos cubos e ovo cozido, finalizando com um vinagrete de azeite, vinagre, sal e oregãos. Para refrescar uns cubos de melancia fresquinhos.

Mais uns banhinhos de água com sal e banhinhos de sol, chegou o final do dia com solinho a mais na testa (para quem não sabe, todos os anos arranjo maneira de apanhar um "escaldãozinho" numa parte esquisita do corpo), sim este ano foi na testa :P

Já em casa e porque a praia dá-me fome preparámos uma "Alheira de Bacalhau Mexida com espargos" e para a fazer precisa de:

- Margarina | 1 noz de margarina

- Espargos | 6 espargos cozidos e fatiados na diagonal

- Ovos | 4 ovos batidos

- Alheira de Bacalhau | 1 alheira de bacalhau desfeita sem a membrana experior

- Sal e Pimenta q.b.

Numa frigideira coloque a margarina e deixe derreter, de seguida salteie os espargos e logo a seguir deite os ovos batidos, coloque por cima os pedaços da alheira desfeita, mexa tudo muito bem até que os ovos fiquem da maneira que gosta e tempere com sal e pimenta. Sirva com o acompanhamento que desejar, eu fiz uma salada de tomate e acompanhei com chips de milho.

Boa Praia ;)

Quinoa e Uma Salada

Mais uma vez por motivos profissionais d'ele fomos os dois em passeio a Lisboa e depois de achar que se gasta demasiado dinheiro em transportes públicos (que por sinal devia de ser mais acessível) deliciamos-nos pela calçada do Chiado e Baixa.

Passeio do chiado sem dar um passo dentro da Bertrand é pecado, daí fui mostrar o seu interior ao moço que ainda não tinha tido o prazer de o cheirar ... sim eu sei é estranho, mas aquela loja tem um cheiro muito característico e eu, tendo trabalhado à uns anos atrás na Rua Garrett passei algumas horas de qualidade naquela bela livraria ... xiii nostalgia.

Depois de ele tratar do seu assunto profissional, voltámos à calçada e da baixa voltámos caminho para a Rua do Alecrim onde visitámos o espaço Quinoa.

Gostei do espaço e do ambiente, simples e com uma montra de encher os olhos, a senhora foi muito simpática e o serviço eficaz ... portanto votamos na visita :)

O café sendo Nespresso, para mim estava perfeito (para ele também) e os mini salames eram deliciosos.

De conversa animada lá descemos para o Cais do Sodré para voltar ao cacilheiro e às águas do Tejo. Em casa as quartas-feiras são dia de Salada portanto hoje saiu esta:

Para a "Saladadoquehouveremcasa" precisa de:

- Alface

- Agriões

- Laranja em gomos

- Queijo Fresco

- Tamaras sem caroço

- Sementes de Girassol

- Milho Frito

- Azeitonas sem caroço

- Vinagrete de Azeite, Mel, vinagre e Oregãos

Lava tudo, corta tudo e mixa tudo ... Pronto ;)

Santo António

É noite de Santo António

Estalam foguetes no ar

Põe o manjerico à janela

E vem para a rua dançar...

Este ano o Santo António (por causa da crise ...) foi num arraial em Setúbal na casa Gato|Pinho e ficámos encarregados da confecção das saladas (sendo nós meio vegetarianos claro). Então a minha ideia foi de levar 2 saladas tradicionais com uma alternativa. Assim foi:

| Tradicional 1 - Salada de Mista

- Alface

- Tomate

- Pepino

- Cebola

| Tradicional 2 - Salada de Pimentos Assados
- Pimento Verde
- Pimento Vermelho

| Alternativa - Salada de Agriões e Laranja

- Agriões

- Laranjas

- Sementes de Girassol

- Milho Frito

- Salsa picada

- Hortelã picada

Dentro de muita "boa" comida, boa companhia e muita alegria, a noite passou numa correria. Feliz noite de Santo António :D

A Preço D'Ouro

Dia de pegar na cesta e ir à loja dos legumes e frutas ... Temos a sorte de ter aqui nas redondezas algumas lojinhas destas, com muita oferta e preços agradáveis. Na cesta trouxemos: a essencial Alface, o fresco Pepino, a saudável Courgette, os estilosos Cogumelos, o doce Tomate, a suculenta Melância e os amados Figos (estes a Preço D'Ouro)

Isto da crise está a dar comigo para lá de doida e achando eu que tenho dotes de balança achei que 4 "figuinhos" (2 para mim e 2 para ele) não seria nada de mais ... mas foi. Queridas e queridos ... isto está pla hora da morte ...

Na ementa do nosso almoço de hoje foi não 1 mas 2 saladas ... para compensar o rombo na carteira claro :D

A primeira foi mais ao estilo "mediterrâneo" com uma salada de tomate e mozzarella, a segunda foi ao estilo do "botaláparadentrooqueteapetece" com muitas coisinhas boas e algo mais hihihihi

| Mediterrâneo

- Tomate | 1 tomate grande cortado às rodelas

- Mozzarella Fresca | 1 pacote de mozzarella fresca cortada às fatias

- Basílico | umas quantas folhas de basílico fresco

- Sal q.b. (opcional)

- Azeite q.b.

Disponha tudinho num prato raso e delicie-se :)

| Botaláparadentrooqueteapetece

- Alface | umas quantas folhas de alface lavada e cortada grosseiramente

- Rabanetes | 2 rabanetes cortados em fatias finas

- Pepino | 1/2 pepino cortado em rodelas finas

- Milho Frito q.b.

- Queijo Parmesão | lascas de parmesão a gosto

- Oregãos q.b.

- Azeite q.b.

- Vinagre Balsâmico q.b.

Numa taça disponha os ingredientes todos e sirva tudo com um sorriso na cara ... Bom Apetite !!!

Dia de repor Equilíbrio

EQUILÍBRIO é necessário no nosso quotidiano de forma a que o nosso corpo, mente e espírito funcionem num só em perfeição ... A realidade com que por vezes nos deparamos nos nossos dias, podem trazer-nos energias nem sempre as melhores para termos a alma em descanso, e com isto não quero dizer que sejam só as coisas negativas que nos perturbem, por vezes não sabemos lidar com o que nos aparece à frente de uma maneira calma, suave e harmoniosa, precisamos de equilíbrio para processar o que temos e o que recebemos ... equilibrar para viver!

O dia de hoje começou cedo para levar o P. a um trabalho de fim-de-semana, estando habituada à sua presença senti-me vazia e só ... fui buscar o meu tapete de YOGA e dediquei-me à prática que tanto gosto e me faz bem. Foram poucas as aulas que tive com professora, mas muito boas e elucidativas, que me permitiu levar para casa este hábito e que cada vez tenciono mais tornar "NOSSO" :)

Para o meu almoço decidi comer uma salada, pois o tempo e o meu corpo assim o pediu.

Para fazer a "Salada Zen" precisa de:

- Alface | a que achar necessária

- Tomate | 1 tomate cortado aos cubos

- Rabanete | 1 rabanete fatiado fino

- Figos Secos | 2 figos cortados aos bocados

- Sementes de Girassol | 1 colher de sopa

- Orégãos | 1 colher de chá

- Azeite, Vinagre e Sal q.b.

OM SHANTI *