Crochet por aí ...

Há uns posts atrás falei do meu regresso ao crochet e hoje tenho mais para vos contar ... começou como terapia para o meu excesso de tempo - coisas de desempregada - e depois comecei a ter um feedback muito positivo, visto que até encomendas começaram a surgir :)

Hoje em dia já fiz uma mala para uma demonstradora da tupperware e um cachecol Japonês para uma coleguinha da escola. Hoje em dia tenho mais duas encomendas para esse mesmo cachecol que parece estar a fazer sucesso hihihi

A semana passada acabei um projecto D.I.Y. para a parede da minha cozinha que consistiu em fazer umas quantas Mandalas em crochet e cobrir uma tela em branco, acompanhada por uma outra tela oferecida este Natal pela amiga Natacha. Acho que ficou fofinho, mas agora que vejo o conjunto sinto que a parede não vai ficar por aqui ;)

Pasta de Beringelas e Cogumelos com lascas de Alho frito

Como é bom acordar com uma mensagem sobre a cama, que nos enche o coração e coloca um sorriso na cara :) hoje tive uma ...

Como é hábito ás terças-feiras tenho reunião da Tupperware onde temos mais um treino e receitas novas, neste momento em que escrevo estou a aguardar a hora para começar. Como ontem fiz uma receita nova decidi experimentar postar pela primeira vez pelo telefone (novas tecnologias).

Para fazer "Pasta de Beringela e Cogumelos com lascas de Alho frito" precisa de:

- Massa Esparguete | para dois

- Cogumelos Marrom | 1 embalagem

- Beringela | 1 beringela

- Alho | 3 dentes laminados

- Azeite q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- Folhas de Lima Kaffir | 3 folhas

- Gengibre em pó | 1 c chá

- Vinagre Balsâmico | 2 c sopa

- Água da cozedura da massa | 1/2 copo

- Queijo Parmesão q.b. (opcional)

Previamente corte a beringela em rodelas e coloque sal, deixe actuar durante pelo menos 1 hora para retirar uma boa parte da água que elas contêm.

Coloque uma panela ao lume e leve a ferver com água e bastante sal. Coloque o esparguete e coza-o até estar al dente.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite o alho laminado com as folhas de lima, mas atenção para não o queimar pois amarga, retire para uma folha absorvente e reserve. (deixe as folhas de lima sempre na frigideira para todos os preparados seguintes)

Junte mais um fio de azeite e frite as rodelas de beringelas depois de as secar em papel absorvente, tempere somente com pimenta, quando estiverem douradas retire e reserve.

Na mesma frigideira adicione mais um fio de azeite e salteie os cogumelos previamente laminados, tempere com sal, pimenta e gengibre em pó, deixe os cogumelos ganharem cor e sabor, e de seguida junte o vinagre balsâmico, deixe cozinhar por uns minutos e junte a água da cozedura da massa, deixe apurar um pouco e rectifique de temperos se achar necessário, reserve.

Chegou a hora de empratar, num prato fundo coloque um pouco de massa, junte rodelas de beringela, deite por cima da massa o molho de cogumelos e salpique por cima de tudo as lascas de alho frito, rale queijo parmesão e regue com um fio de azeite ;) Bon Apetit!!!

Em mudanças ... para melhor esperamos!

Após uma ausência demorada em busca de finalidades para a vida, foram surgindo algumas possibilidades de estender este blog a algo mais que não só um blog de culinária.

Para que tenha um espaço dedicado a tudo o que envolve a nossa vida, decidimos mudar o nome para englobar tudo para além da comida e da nossa cozinha. Um dia quem sabe uma cozinha de todos mas para já um espaço de lazer e algum negócio.

Por ELA ter perdido o emprego devido à dita "crise" e de não se poder estar de braços cruzados à espera que o mundo da construção dê a volta por cima (mas nunca desistindo ou deixando de ter esperança que tal aconteça), viu-se de braços abertos a novas oportunidades, então demos mãos com a Tupperware que sempre foi uma marca presente em casa desde pequena (pois a mamy também foi em tempos uma demonstradora das famosas caixinhas de plástico), então para além de puderem contactar-me se desejarem algum produto, também poderão ver como eu cozinho com a tupperware, sim não se deixem levar pela reputação da tupperware serem só caixas de arrumação e conservação, temos um vasta gama de produtos para cozinhar em microondas e forno, mas este será um outro assunto para um outro post.

Também demos mãos à Yves Rocher e aos seus produtos de beleza de base 100% vegetal, isto porque uma mulher que goste de si e de agradar à sua cara metade, gosta de se manter bela, saudável e numa marca que não testa os seus produtos em animais, neste caso também me poderão contactar se precisares de ajuda desta nova conselheira de beleza :)

Como num post anterior já tinha demonstrado o meu gosto pelo crochet, aqui fica também exposta a nova actividade, pois encomendas têm surgido muitas ... felizmente!

Portanto espero que gostem do novo espaço reestruturado e com mãozinhas para andar ... ;)

Brownie's com Castanha do Maranhão

Tem dias que mesmo a morrer de calor só apetece um chocolatinho ;)

Para fazer os "Brownie's com Castanha do Maranhão" precisa de:

- Manteiga | 250 gr de manteiga cortada aos cubinhos

- Chocolate em Barra | 200 gr de chocolate em barra partido aos bocados

- Castanhas dos Maranhão | 60 gr de castanhas do maranhão picadas grosseiramente

- Açúcar Amarelo | 250 gr de açúcar amarelo

- Farinha de Trigo | 65 gr de farinha de trigo

- Cacau em Pó | 80 gr de cacau em pó

- Fermento em Pó | 1 colher de chá de fermento em pó

- Ovos | 4 ovos

Ligue o forno a 180º e forre uma forma à sua escolha com papel vegetal.

Em banho maria derreta a manteiga com o chocolate e deixe formar um creme homogéneo, de seguida junte as castanhas, desligue o lume e deixe repousar.

Numa taça coloque o açúcar, a farinha, o cacau e o fermento em pó, misturando bem. Adicione ao preparado de chocolate e envolva bem.

Noutra taça bata os ovos até ficarem unido e junte ao  preparado anterior de forma a que fique um creme aveludado.

Espalhe o creme sobre a forma e leve ao forno por mais ou menos 20 a 25 minutos, não deixe cozer demais pois a finalidade do brownie é ficar mole e guloso por dentro.

Sirva com fruta em calda ou simplesmente com açúcar em pó polvilhado por cima.

UMA DELÍCIA !!!

Lasanha de Salmão

Olá a todos neste dia de meio sol e meio encoberto ... já ouvi dizer pelo passarinho verde que já choveu pelos lados de Lisboa, mas por aqui ainda não caiu uma gota ;)

Hoje trago-vos uma Lasanha pois sou que nem o Garfield, a minha comida preferida é Lasanha, apesar de ultimamente também estar muito virada para as Pizzas e a experiênciar com elas :D

Para fazer a "Lasanha de Salmão" precisa de:

- Folhas de Lasanha | um pacote de folhas de lasanha fresca (mas pode usar das secas)

- Cogumelos | 1 pacote de cogumelos à escolha, laminados grosseiramente

- Azeite | 1 fio de azeite

- Cebola | 1 cebola fatiada finamente

- Alho | 2 dentes de alho esmagado

- Molho de Soja q.b.

- Salmão | 2 lombos de salmão

- Sal e Pimenta q.b.

- Vinagre Balsâmico | 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

- Mel | 1 colher de chá de mel

- Molho Béchamel q.b.

- Azeitonas Pretas Laminadas | 1/2 lata de azeitonas pretas laminadas

- Queijo Parmesão q.b.

- Queijo Mozzarella Ralado | 1 pacote de queijo mozzarella ralado

- Orégãos q.b.

Numa frigideira coloque o azeite a aquecer, de seguida adicione a cebola e o alho e deixe lourar, quando a cebola estiver translúcida junte os cogumelos laminados e salteie, assim que conseguir sentir o cheiro dos cogumelos é altura de temperar com pimenta e molho de soja. Deixe saltear mais uns minutos até que o molho quase desapareça. Passe o salteado para uma tigela e na mesma frigideira junte o salmão para o selar, temperando com sal e pimenta. Quando estiver com uma corzinha, junte o vinagre balsâmico com o mel misturado e deixe que o salmão absorva o sabor do mesmo e caramelize dos dois lados, desligue o lume e reserve.

Nesta altura pode ligar o forno a 200º e faça o molho béchamel.

Num pirex disponha uma primeira camada de folhas de lasanha, metade do salteado de cebola e cogumelos, 1 lombo de salmão desfazendo com as mãos e espalhando, uma camada de azeitonas pretas laminadas, rale queijo parmesão e por fim uma camada de molho béchamel. Repetir mais uma vez o descrito anteriormente e por fim cubra com folhas de lasanha, o restante molho béchamel, o queijo mozzarella ralado e volte a ralar mais queijo parmesão por cima, termine com orégãos e leve ao forno, agora a 180º até o queijo ficar gratinado (mais ou menos 25 minutos).

Sirva com uma salada de Alface e Rúcula para refrescar a refeição.

Bom Apetite :D

Mousse de Chocolate

Hoje trago-vos uma Mousse de Chocolate que aprendi no cursinho de Pastelaria, já é altura de pôr em prática os ensinamentos dos formadores ;)

O curso era estruturado em 4 módulos distintos e esta receita vem do Módulo de Confecção de Sobremesas com o Formador António Santos (a receita tinha quantidades para pastelaria, ao qual eu fiz uns ajustes incluindo no açúcar, que tenho sempre que cortar um pouquinho).

Para fazer a "Mousse de Chocolate" precisa de:

- Chocolate | 200gr de tablete de chocolate ou em pepitas

- Ovos | 4 ovos

- Açúcar Amarelo | 120gr de açúcar amarelo

- Manteiga | 100gr de manteiga

- Licor | 15gr de licor à escolha, eu usei licor de gengibre oferecido pela amiga Kat

Num recipiente de ir ao microondas coloque a manteiga e o chocolate a derreter. Numa taça coloque o açúcar e as gemas, bata com uma vara de arames até ficar cremoso, junte o licor e envolva, adicione a mistura de chocolate e envolva bem.

Numa outra taça bata as claras em castelo e envolva ao preparado de chocolate sem bater.

Coloque numa taça grande ou em tacinhas individuais, por fim leve ao frio por no mínimo 1 hora para ficar mais consistente.

Agora é o momento ideal para ver o seu programa preferido e deliciar-se com uma mousse cremosa de chocolate ;)

Experiência = Bolinhos de Laranja com Surpresa de Pistachio

Hoje trago-vos uma receita em experiência, mas que a meu gosto funciona.

Vi pelo facebook a receita que vos trago hoje, alojado no site das 1001receitasfaceis.net, chamado Bolo de Laranja (sem leite e ovos), mas claro está que fiz o meu twist, coloquei uma surpresa de Pistachio no meio e polvilhei com Sementes de Papoila.

Para fazer os "Bolinhos de Laranja com Surpresa de Pistachio" precisa de:

- Farinha de Trigo | 360gr chávenas de farinha

- Açúcar Amarelo | 1/2 chávena de açúcar amarelo

- Óleo de Girassol | 1/2 chávena de óleo de girassol

- Sumo de Laranja | 2 chávenas de sumo de laranja

- Fermento em Pó | 1 colher de sopa de fermento em pó

- Pistachios q.b. (um para casa bolinho)

- Sementes de Papoila q.b. (para polvilhar por cima dos bolinhos)

Ligue o forno a 180º.

Numa taça peneire a farinha e junte o açúcar, misture com uma vara de arames para que a farinha incorpore com o açúcar e sendo este açúcar amarelo, tem por norma aqueles grumos necessários desfazer.

De seguida adicione os componentes líquidos envolvendo tudo muito bem e por fim é que junta o fermento.

Numa forma à escolha, a minha foi a dos cupcakes usando caixinhas de papel pliçado, portanto não necessitei de untar e enfarinhar, verta a mistura do bolo, coloque uma noz de pistachio no meio pressionando-o para baixo e polvilhe com sementes de papoila por cima.

Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito.

Eu gostei, agora gostava de saber o que vocês acharam ;)