quinta-feira, 22 de março de 2012

Sopa de Tomate Alentejana à Living2Cook

Gosto de sopas, confeccioná-las ... para mim é um desafio. Elas são de tantos tipos e para diversas situações, as que nos dão quando estamos doentes, aquelas que são uma entrada para a o prato principal e outras que são o prato principal. Normalmente são associadas às estações do Outono | Inverno pois aquecem-nos de uma maneira que nenhum outro prato o faz, a mim faz-me lembrar a Mafaldinha, personagem fictícia de um colunista chamado Quino, que ODEIA sopa, gosto imenso dos quadradinhos dela e da turma toda, traz-nos os problemas de um mundo "doente" com um travo de humor simples e certeiro. Hoje fiz pela primeira vez uma sopa que gosto muito, mas depois de fazer algumas pesquisas quanto às receitas e seus ingredientes decidi, claro, pôr uns pós de pirilim-pim-pim. No final pediram-me para a fazer sempre que quisesse ;)

Para fazer esta versão é necessário:

- Cebola | 1 picada grosseiramente
- Alhos | 3 dentes inteiros
- Lata de Tomate Pelado | 1 lata grande 800gr esmagadas à mão
- Pimento Vermelho | meio pimento cortado às fatias
- Louro | 2 folhas partidas ao meio
- Piripiri Seco| 1 vagem
- Lentilhas Verdes | 2 mãos cheias
- Queijo de Ovelha Curado | meio queijo cortado em pedaços médios
- Ovos | 2 ovos cozidos
- Cogumelos Brancos | 7 cogumelos médios lavados e cortados em quartos
- Tomilho Limão | 1 ramo lavado
Açúcar | 1 colher de café
- Orégãos Secos | 2 colheres de chá 
- Azeite q.b.
- Sal e Pimenta q.b.

Num tacho coloque um fio de azeite e quando estiver quente junte a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe alourar e de seguida adicione os tomates pelados esmagando-os com as mãos directamente na panela, o pimento vermelho, o piripiri e o sal com a pimenta, deixe o preparado apurar por +- 20 minutos tapando-o. Tire o tacho do fogo e com uma varinha mágica triture todo o preparado. Após esta fase volte a colocar o tacho no fogo e adicione o açúcar (que vai reduzir a acidez do tomate) e deixe começar a levantar fervura, de seguida coloque as lentilhas verdes com o queijo de cabra curado, ao mesmo tempo que noutro tacho coze os ovos. Enquanto as lentilhas cozem vá testando os sabores e veja se está bom de tempero. Quando as lentilhas estiverem quase no ponto, lave os cogumelos com uma escovinha própria para retirar os vestígios de terra, tire o pé e corte em quartos. Numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer com o raminho de tomilho limão, assim que estiver quente coloque os cogumelos e tempere com sal e pimenta salteado-os até ficarem corados, reserve. Antes de desligar o tacho da sopa coloque os oregãos, deixe absorver os cheiros e os sabores, e desligue.
Para empratar pegue num prato fundo ou tigela e deite duas conchas de sopa, depois corte o ovo ao meio e disponha no preparado seguido dos cogumelos. Espero que apreciem.


Bom Apetite!

2 comentários:

  1. Gostei da tua cozinha, vou voltar para espreitar sempre que puder.
    Beijinhos e parabéns :)

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  2. Obrigada Regina :) Aparece sempre!

    Beijo*

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