Thanksgiving Day #1

Todos vós já devem fazer uma ideia do que é o "Thanksgiving Day", mas para tagarelar um pouco com vocês vou debitar informação por mim recordada e também googlada.

É um feriado americano principalmente, mas que também é comemorado pelos canadianos. Os primeiros, na América celebram sempre na 4ª Quinta-feira de Novembro e o Canadá na 2ª Segunda-feira de Outubro.

Nasceu do agradecimento que os colonos fizeram após várias más colheitas, mas é actualmente comemorado demonstrando gratidão pelos acontecimentos ao longo desse ano, seja a Deus ou ao que acredita.

A tradição fala de um jantar em que se junta os familiares e amigos em torno de uma mesa e partilham a refeição.

Não sou americana nem raízes de lá trago (penso eu) mas sempre gostei do significado e intenção desta celebração e daí, desde este ano, cá em casa vamos instituí-lo como "nosso" também.

Dou graças por ter a família que tenho, por ter reencontrado o AMOR (antes pensado nunca mais sentir), um lar que tem a "nossa" cara e os amigos que ainda perduram :)

Happy Thanksgiving Day !!!

Para fazer o "Risotto de Abóbora com Noz" precisa de:

- Arroz Arbóreo | 1 chávena (para duas pessoas)

- Abóbora | 200gr de abóbora cortada aos cubos e previamente cozida com sal

- Azeite | 2 colheres de sopa de azeite

- Cebola | 1 cebola média picada fininho

- Alho | 2 dente de alho picado fininho

- Caldo de Abóbora | o suficiente para cozer o risotto

- Sal e Pimenta q.b.

- Noz Moscada q.b.

- Nozes q.b.

- Queijo Parmesão ralado q.b.

Num tacho alto coloque a abóbora a cozer em água com sal. Depois de cozida, faça da abóbora em puré e reserve a água para cozer o risotto.

Numa frigideira alta refogue a cebola e o alho em azeite, de seguida junte o arroz e deixe alourar um bocado. Adicione o puré de abóbora, tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada e misture bem, vá colocando caldo da cozedura da abóbora aos poucos até que o arroz coza mas não o deixe passar do ponto, vá provando enquanto o prepara. Desligue o lume e junte as nozes, sirva com queijo parmesão ralado e Feliz dia de Acção de Graças.

Eu acompanhei com uma entrada de Queijo Camembert derretido no forno com um fio de azeite e cebolinho picado :D

Um Livro e uma Salada

Acho que já aqui disse, mas não me canso de o dizer e portanto ... A minha família é tudo para mim e a vóvó sabendo que a neta anda toda Go Natural, ofereceu um livro só de saladas para me entreter a cozinhar. Assim sendo este foi o primeiro resultado da primeira receita reproduzida deste Livro: Super-Saladas - Cozinha Deliciosa e Saudável da Selecção do Reader's Digest.

Para fazer a "Salada de Maçã e Funcho com molho de Queijo" precisa de:

Salada

- Avelãs | 30gr de avelãs

- Funcho | 1/2 bolbo de funcho em rodelas finas

- Maçãs Vermelhas | 2 maçãs  fatiadas sem o centro das sementes

- Alface Frisada | 100gr de alface frisada em pedaços grandes

- Alface Roxa | 100gr de alface roxa em pedaços grandes

- Cebolinho q.b. picado

Molho de Queijo

- Queijo de Cabra Curado | 60gr de queijo de cabra curado esfarelado

- Água Morna | 2 colheres de sopa de água morna

- Iogurte Natural | 6 colheres de iogurte natual

- Pimenta q.b.

Comece por preparar o molho de queijo, o original da receita leva queijo-azul (que eu não gosto nada) mas que substituí por queijo de cabra curado. Coloque o queijo esfarelado numa tigela, junte a água morna e esmague com as costas da colher para ir envolvendo os ingredientes até formar uma pasta mole. Misture com o iogurte de forma a obter um molho mais espesso e homogéneo, tempere com pimenta a gosto e reserve.

Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio, coloque as avelã e torre por cerca de 2 minutos ou até começar a libertar o aroma, mexendo com frequência. Quando estiver pronto deite-as num pano de cozinha limpo e esfregue-as para retirar a pele. Por fim pique-as grosseiramente.

Numa taça misture as alfaces (são o meu substituto para as endívias e chicória que não arranjei no momento) e o funcho com o molho de queijo. Junte as maçãs fatiadas em gomos finos e misture bem, por fim adicione as avelãs voltando a envolver tudo muito bem.

Num prato fundo sirva uma porção da salada e polvilhe com cebolinho picado. Bom Apetite :)