sexta-feira, 15 de março de 2013

1 ANINHO

HOJE É O NOSSO DIA

ANIVERSÁRIO DO LIVING2COOK
E
100º POST

Parabéns a NÓS e obrigado pela VOSSA companhia ;)


quarta-feira, 6 de março de 2013

Uma espécie de Empadão de Atum

Poderão perguntar porque digo eu "Uma espécie de ..." ao qual eu respondo que é uma espécie, porque faço esta mesma receita para a minha Pasta de Atum, ou seja a mesma receita com títulos diferentes. Mas esta ideia veio da amiga Xana que enquanto cozinhava para a malta dos "Turistas" eu ia dizendo : "- eu faço dessa mesma maneira o preparado de atum, mas depois cozo pasta ou arroz para acompanhar ..." e ela faz o seu empadão de outra maneira ainda mais diferente que eu, pois ela mistura o puré com o preparado de atum e depois é que leva ao forno, eu fiz meio, então do preparado de puré retiro metade e misturo ao atum e com o resto do puré cubro o preparado todo ;)

Para fazer "Uma espécie de Empadão de Atum" precisa de:

- Azeite | 1 colher de sopa de azeite
- Louro | 2 folhas de louro
- Cebola | 1 cebola picada
- Alho | 2 dentes de alho picados
- Tomate Pelado | 4 tomates pelados esmagados e o sumo
- Polpa de Tomate | 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Vinho Branco | 1/2 copo de vinho branco
- Água | 1/2 copo de água
- Atum | 2 latas de atum ao natural
- Milho | 1 lata pequena de milho
- Sal e Pimenta q.b.
- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja
- Mangericão picado q.b.
- Puré de Batata q.b.
- Pão Ralado Especial (ou seja temperado com coisas boas tipo ervas ou queijinho)

Num tacho coloque o azeite e as folhas de louro a aquecer, de seguida junte a cebola e os alhos para refogar durante uns minutos. Adicione o tomate, o seu sumo e a polpa de tomate misturando bem, coloque o vinho e deixe este envolver-se com o refogado e libertar o vapor, logo a seguir pode juntar a água e deixe levantar fervura. Adicione então o atum e o milho (por vezes no final coloco também azeitonas pretas laminadas, mas neste dia não tinha), tempere com o sal e a pimenta, junte o creme de soja misturando bem e deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos, prove de temperos e se achar que está pronto desligue o lume e coloque o mangericão.
Ligue o forno a 180º.
Junte ao preparado de atum metade do puré de batata e misture tudo, coloque num pirex e espalhe o restante puré por cima, polvilhe com o pão ralado especial e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até ficar com uma capa crocante.
Sirva com uma salada do seu agrado para refrescar a refeição.

Bom Apetite meninos :)

D.I.Y. - Revestir Portas de Madeira

Por vezes ponho-me a olhar para todos os cantos da casa tentando encontrar algo para melhorar, mudar ou embelezar ... desta vez saiu a rifa às portas de madeira que escondem os contadores tanto da electricidade como do gás.
Tanta coisa podia ser feita com elas, mas decidi revestir as portas com tecido, para isso  primeiro tirei as medidas das portas, pedi emprestado à mamy o seu agrafador próprio para madeiras, comprei tecidos bonitos e leves, e por fim foi só cortar, agrafar e colocar no sítio ... Resultado final ...

Eu acho que ficou fofinho :)

domingo, 3 de março de 2013

Bolo de Aniversário do Papi

Depois de ter feito o Lemon Curd da Annabel, decidi acabar o "copianço" fazendo para o aniversário do papi o seu "Strawberry Lemon Puff" pois é feito com a massa choux dos profiteroles, uma das sobremesas preferidas dele.
Posso dizer que até correu bem pois não sobrou pedaço para contar histórias ;)

Para fazer o "Strawberry Lemon Puff" precisa de:

Massa Choux
- Creme Vegetal | 60gr de creme vegetal
- Água | 120ml de água
- Farinha de Trigo | 90gr de farinha de trigo
- Ovos | 2 ovos
- Açúcar | 1 colher de chá de açúcar
- Extracto de Baunilha | 1 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio
- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja (ou de natas se preferir)
- Lemon Curd | 3 colheres de sopa de lemon Curd
- Morangos q.b. cortados ao meio
- Açúcar em Pó para polvilhar
- Avelãs para cobertura

Ligue o forno a 200º.
Para fazer a massa, coloque a água e o creme vegetal num tacho ao lume e deixe que o creme vegetal derreta e se misture com a água. De seguida junte a farinha e mexa bem para incorporar tudo e deixe cozer a massa por uns minutos, tire do lume. Passe a massa para um robot de cozinha, junte o açúcar e o extracto de baunilha e triture tudo juntando um ovo de cada vez, quando a massa estiver na consistência certa passe para um saco de pasteleiro e faça o bolo com a forma que desejar, eu fiz como a Annabel e fiz tipo donut gigante. Coloque por cima as avelãs e leve ao forno a 200º por 15 minutos e depois baixe o forno para 180º e deixe mais 15 minutos.
Para o recheio, bata o creme de soja até ficar um creme suave e junte o Leman Curd, bata por mais uns minutos até incorporar e prove para ver se precisa de adoçar um pouco ou se está satisfeita com o sabor.
Abra a massa choux ao meio e recheie com o creme de Lemon Curd e os morangos, tape e polvilhe com açúcar em pó.
Eu coloquei o bolo no frio para o creme se aguentar pois o creme de soja não é tão consistente quanto a natas, mas ficou óptimo :)

Bom Apetite :)