sábado, 30 de junho de 2012

Pizza do Mercadinho #2

Com a aventura do post de baixo, achei por bem acabar o dia com uma pizza cheia de coisas boas e que por sinal até combinaram muito bem :)

Para a "Pizza do Mercadinho #2" precisa de:

- Base de Pizza | confesso que comprei já feita, mas as caseiras são muito melhores
- Molho de Tomate q.b. | só para cobrir a base
- Queijo de Cabra | 1/2 queijo cortado em rodelas é suficiente para uma pizza
- Queijo Mozzarella Fresca | 1 embalagem partida em pedaços
- Figos | 1 figo cortado 8 partes
- Pimento Verde | 1/2 pimento verde cortado em tiras
- Mel | 1 fio de mel em cada rodela de queijo de cabra
- Oregãos q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Prepare a base num tabuleiro de ir ao forno e dobre as pontas. Espalhe o molho de tomate e disponha todos os ingredientes como desejar. Polvilhe com oregãos e deite o mel pelas rodelas de queijo de cabra, leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Bom Apetite !!!

Mercado Biológico #2

O dia começou por ser mais uma visita a um Mercado Biológico, este em Oeiras. Depois de uma passagem pela 25 de Abril e descansar a vista pela marginal lá chegámos ao mercado. Os meus olhos encheram-se de tristeza pelo "gatito" malhado de laranja e branco, que encontrámos abandonado no Jardim Municipal de Oeiras, lá ficámos nas festinhas e miminhos a ele quando chega uma senhora, também muito meiguinha para o bichinho e ela também com tristeza, dizendo que cada vez mais as pessoas vão a este jardim abandonar os bichinhos ... fiquei e ainda estou com um nó na garganta ...

Confesso que o mercado de Oeiras me decepcionou pela falta de variedade e oferta, ou se calhar fiquei mal habituada pelo que presenciei no mercado do Príncipe Real à uns tempos atrás, onde fiquei muito surpresa e cheia de vontade de lá voltar. Visto as três bancas existentes, decidimos, já que estávamos perto ir ver o de Carcavelos que se encontra na Quinta da Alagoa ... infelizmente também este muito pobre (peço desculpa se estou a ser injusta, mas não achei interessante ao nível do que estava à espera), mas que se encontra num lugar muito interessante.
Bom, dado que as visitas não nos estavam a correr bem, optámos por ir ao de Cascais tentar a última sorte, mas aí houve uma surpresa. Primeiro pensávamos que o mercado biológico se encontrava no mesmo sítio do mercado normal e claro está que estávamos redondamente enganados, mas correu muito bem, pois neste mercado encontrámos produtos muito bons e a um preço ainda melhor ... claro está que não era biologicamente o que queríamos, mas saímos de lá muito satisfeitos e prontos para mais um passeio pelo meu lugar encantado ... Sintra!


Pelo caminho parámos perto do mar e fizemos o nosso "piquenique" e guardámos a fruta num lugar fresquinho.
Eu adoro passear de carro e ver o mar e o verde a passar, então fizemos o percurso do Guincho até Sintra sempre com a nossa bela paisagem a mimar a alma. Claro está que fomos provar pela milésima vez os gostosos travesseiros de Sintra com um cafézinho a acompanhar, na companhia da D. e do M. que nos foram lá encontrar.
De seguida pegámos na "Joaninha" (o nome carinhoso que damos ao nosso carro) e fomos visitar uma lagoa cujo nome não sei e não consigo encontrar, passámos pela Praia da Adraga e finalmente rumo ao nosso lar doce lar.


No cabaz tínhamos muitas coisas boas o que gerou um jantar económico e cheio de sabor ... Foi um bom dia!


quarta-feira, 20 de junho de 2012

Quinoa e Uma Salada

Mais uma vez por motivos profissionais d'ele fomos os dois em passeio a Lisboa e depois de achar que se gasta demasiado dinheiro em transportes públicos (que por sinal devia de ser mais acessível) deliciamos-nos pela calçada do Chiado e Baixa.
Passeio do chiado sem dar um passo dentro da Bertrand é pecado, daí fui mostrar o seu interior ao moço que ainda não tinha tido o prazer de o cheirar ... sim eu sei é estranho, mas aquela loja tem um cheiro muito característico e eu, tendo trabalhado à uns anos atrás na Rua Garrett passei algumas horas de qualidade naquela bela livraria ... xiii nostalgia.
Depois de ele tratar do seu assunto profissional, voltámos à calçada e da baixa voltámos caminho para a Rua do Alecrim onde visitámos o espaço Quinoa.
Gostei do espaço e do ambiente, simples e com uma montra de encher os olhos, a senhora foi muito simpática e o serviço eficaz ... portanto votamos na visita :)
O café sendo Nespresso, para mim estava perfeito (para ele também) e os mini salames eram deliciosos.

De conversa animada lá descemos para o Cais do Sodré para voltar ao cacilheiro e às águas do Tejo. Em casa as quartas-feiras são dia de Salada portanto hoje saiu esta:

Para a "Saladadoquehouveremcasa" precisa de:

- Alface
- Agriões
- Laranja em gomos
- Queijo Fresco
- Tamaras sem caroço
- Sementes de Girassol
- Milho Frito
- Azeitonas sem caroço
- Vinagrete de Azeite, Mel, vinagre e Oregãos

Lava tudo, corta tudo e mixa tudo ... Pronto ;)


terça-feira, 19 de junho de 2012

Sopa Rosa

Estou a apanhar o gosto de fazer sopas, portanto tudo o que tenho apanhado tem ido para o tacho, esta receita foi inspirada numa sopa de um blog vizinho intitulado Prato e Travessas, mas claro está nunca fica exactamente igual, daí dizer que foi inspirada. Eu amei o resultado :)

Para fazer a "Sopa Rosa" usei:

- Azeite | 2 colheres de sopa de azeite
- Cebola | 1 cebola picada
- Alho | 2 dentes de alho picado
- Beterraba | 1 beterraba grande lavada e descascada em cubos
- Batatas | 2 a 3 batatas grandes lavadas e descascadas em cubos
- Tomilho | 1 raminho
- Limão | raspa e sumo de 1/2 limão
- Caldo de Vegetais | 700ml de caldo de vegetais
- Sal e Pimenta q.b.

Num tacho de sopa coloque a cebola e o alho a refogar no azeite aquecido, junte a beterraba e a batata a cozinhar enquanto retira para dentro da panela as folhas de tomilho dos ramos, de seguida adicione a raspa e o sumo de limão, mexa bem e por fim junte o caldo de vegetais. Tape a panela e deixe cozinhar até os vegetais estarem cozidos.
Com uma varinha mágica triture a sopa até obter um creme suave, leve de novo ao lume e tempere com sal e pimenta a gosto.

Bom Apetite !

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Santo António

É noite de Santo António
Estalam foguetes no ar
Põe o manjerico à janela
E vem para a rua dançar...


Este ano o Santo António (por causa da crise ...) foi num arraial em Setúbal na casa Gato|Pinho e ficámos encarregados da confecção das saladas (sendo nós meio vegetarianos claro). Então a minha ideia foi de levar 2 saladas tradicionais com uma alternativa. Assim foi:

| Tradicional 1 - Salada de Mista
- Alface
- Tomate
- Pepino
- Cebola

| Tradicional 2 - Salada de Pimentos Assados
- Pimento Verde
- Pimento Vermelho


| Alternativa - Salada de Agriões e Laranja
- Agriões
- Laranjas
- Sementes de Girassol
- Milho Frito
- Salsa picada
- Hortelã picada

Dentro de muita "boa" comida, boa companhia e muita alegria, a noite passou numa correria. Feliz noite de Santo António :D

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Kit Sushi

Para os amantes do SUSHI como eu e ele ...

... Venho aqui mostrar-vos algo que me fez pensar que afinal sempre posso "SER" uma Chef Sushi ... em casa!
Estas formas fantásticas são da famosa marca Tupperware e trás um livrinho com algumas receitas e explicações de como fazer sushi.
Quem me deu a conhecer foi a Kat e ela mal fez a encomenda dela, fez para mim também. Já experimentei uma vez, não correu às mil maravilhas, mas deu-me animo para tentar e tentar e tentar ... até ter um bom sucesso e aqui postar o resultado.



Deixo-vos um video explícito sobre as possibilidades destes instrumentos :)

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Tarte de Alperces

Domingo é dia de família (para além de todo o resto da semana ... claro) e por isso decidi fazer um miminho para eles, são a minha vida e merecem TUDO!
Os meus dotes na área dos doces ainda são de uma aprendiz (assim como o resto das áreas da culinária ... sou só uma amante de cozinhar e de comer bem), mas lá fui às compras e descobri estes maravilhosos alperces, pena foi que eles não deixando de ser maravilhosos, me deixaram mal e saíram AMAAAARGOS!!! Credo ... Eles lá me disseram que estava bom, mas entre garfadas lá fui vendo umas caritas com a expressão: Alperce Amargo Este!!!
Mas à parte esta condicionante natural, pois tadinhos não eram lá muito docinhos, a coisa até correu benzinho e a tarte estava saborosa.

Para a "Tarte de Alperces" precisam de:

| Massa
- Margarina| 8 colheres de sopa de margarina
- Laranja | raspa de 1 laranja
- Açúcar em Pó | 1 chávena de açúcar em pó
- Farinha | 2 e 1/2 chávenas de farinha
- Sal | 1 pitada de sal
- Ovo | 1 ovo inteiro

| Custarda para Alperces
- Margarina | 100gr de margarina
- Manteiga de Amendoim | 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- Açúcar | 3 colheres de sopa de açúcar
- Ovos | 2 ovos inteiros
- Farinha | 2 colheres de sopa de farinha
- Sal | 1 pitada de sal
- Queijo Creme | 1 colher de sopa cheia de queijo creme
- Alperces | 450gr de alperces lavados e cortados (espero que mais doces que estes)

| Glaze
- Geleia | 2 colheres de sopa da geleia que mais gostar
- Água | 2 colheres de sopa de água

Para a preparação da massa junte a margarina e a raspa de laranja num processador e misture tudo muito bem até a margarina ficar suave. De seguida adicione o açúcar, a farinha, o sal e o ovo e volte a misturar tudo até ficar uma massa (se achar necessário pode adicionar mais farinha para ganhar a consistência da massa desejada). Numa folha de plástico coloque a massa e leve ao frigorífico por mais ou menos 1 hora.
Passado este tempo ligue o forno a 180º, tire a massa do frigorífico e parta ao meio, forre uma tarteira com ela pressionando a massa com as mãos até a estender por toda a forma.
Coloque por cima dela uma folha de alumínio com feijões (ou algo que faça peso) e leve ao forno por 20 minutos. Findo este tempo retire e deixe arrefecer.

Para fazer a custarda para os alperces cozinhe a margarina em lume brando até ficar com uma cor dourada, desligue e deixe arrefecer.
Num processador de cozinha coloque a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovos, misturando até ficar suave. De seguida adicione a farinha e o sal e volte a misturar bem. Junte o queijo creme e misture tudo bem pela última vez, prove e se achar que necessita junte mais açúcar (os gulosos podem precisar de mais lololol). Coloque este preparado na tarteira e disponha os alperces por cima com o desenho que achar melhor. Leve ao forno por + ou - 30 a 35 minutos.

Entretanto pode preparar o glaze para os alperces e num tachinho coloque a geleia e a água, e deixe levantar fervura. Reserve.
Quando terminar a cozedura da tarte retire do forno e pincele com esta última mistura e dê brilho à tarte. Espero que gostem :)


sexta-feira, 1 de junho de 2012

Caril à Mistura

Cresci com alguns aromas carregados e de países distintos, desde o Caril indiano até ao Couscous marroquino passando pela Muamba angolana (que eu não gosto nada ... mas isso é outra história).

Mas a história do Caril é que eu aprendi com a Mamy de uma maneira (a angolana) e com a amiga D. de outra (a indiana). Posso dizer que diferem um bocadinho apesar de terem um ingrediente comum ... o Caril! Então sempre que faço caril aqui na cozinha ele sai de maneira diferente. Este foi Caril à Mistura pois fiz a junção dos dois. Noutros dias havemos de postar cada um deles com as suas diferenças.

Para fazer o meu "Caril à Mistura" precisa de:

- Azeite q.b.
- Alho | 3 dentes de alho picado
- Gengibre | 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dedo picado
- Alho Francês | 3 alhos franceses sem a rama verde cortados às rodelas
- Pimento Vermelho | 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
- Cenoura | 2 cenouras cortadas em rodelas
- Cogumelos | 100 gr de cogumelos frescos lavados e laminados
- Caril | 5 colheres de chá de caril
- Coco Ralado5 colheres de chá de coco ralado
- Molho de Tamarindo | 1 colher de sopa de molho de tamarindo
- Água | 2 chávenas de água quente
- Leite de Coco | 1 embalagem de leite de coco
- Sal q.b.

Num Tacho coloque o azeite a aquecer e junte o alho e o gengibre, deixe aquecer e quando começar a borbulhar e a ganhar cor junte o alho francês, tape o tacho e deixe refogar ou suar (como queira) por uns minutos. Destape e junte o pimento, a cenoura e os cogumelos, misture e deixe mais uns minutos. De seguida adicione o caril, o coco ralado, o molho de tamarindo e sal a gosto, misture mais uma vez para envolver bem os ingredientes, adicione a água e deixe levantar fervura, tape a panela e deixe estar por uns 10 minutos a cozinhar em lume brando. Passado este tempo pode colocar o leite de coco, misturar bem e voltar a tapar por mais ou menos 15 a 20 minutos, prove de tempero e desligue.
Sirva com o acompanhamento que preferir, aqui o Living2Cook decidiu fazer quinoa aromatizada com cardamomos.

Delícia *

A Preço D'Ouro

Dia de pegar na cesta e ir à loja dos legumes e frutas ... Temos a sorte de ter aqui nas redondezas algumas lojinhas destas, com muita oferta e preços agradáveis. Na cesta trouxemos: a essencial Alface, o fresco Pepino, a saudável Courgette, os estilosos Cogumelos, o doce Tomate, a suculenta Melância e os amados Figos (estes a Preço D'Ouro)

Isto da crise está a dar comigo para lá de doida e achando eu que tenho dotes de balança achei que 4 "figuinhos" (2 para mim e 2 para ele) não seria nada de mais ... mas foi. Queridas e queridos ... isto está pla hora da morte ...

Na ementa do nosso almoço de hoje foi não 1 mas 2 saladas ... para compensar o rombo na carteira claro :D
A primeira foi mais ao estilo "mediterrâneo" com uma salada de tomate e mozzarella, a segunda foi ao estilo do "botaláparadentrooqueteapetece" com muitas coisinhas boas e algo mais hihihihi

| Mediterrâneo

- Tomate | 1 tomate grande cortado às rodelas
- Mozzarella Fresca | 1 pacote de mozzarella fresca cortada às fatias
- Basílico | umas quantas folhas de basílico fresco
- Sal q.b. (opcional)
- Azeite q.b.

Disponha tudinho num prato raso e delicie-se :)

| Botaláparadentrooqueteapetece

- Alface | umas quantas folhas de alface lavada e cortada grosseiramente
- Rabanetes | 2 rabanetes cortados em fatias finas
- Pepino | 1/2 pepino cortado em rodelas finas
- Milho Frito q.b.
- Queijo Parmesão | lascas de parmesão a gosto
Oregãos q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre Balsâmico q.b.

Numa taça disponha os ingredientes todos e sirva tudo com um sorriso na cara ... Bom Apetite !!!